COCKTAILS & DRINKS
"Jeder Hobbycocktailshaker der behauptet
er habe soeben einen Cocktail erfunden,
hat mit Sicherheit in zu wenige Cocktailbücher
geschaut."
Da es leider so ist, das viele Bars
ihre "eigenen" Rezepte für bestimmte Cocktails definieren.
Es gibt leider auch keine „DIN“ Norm für Cocktails.
So ist es umso schwerer für den Gast die Qualität
dieser zu beurteilen. Unser Bestreben ist es die
„guten Produkte“ zu verwenden.
Dazu gehören Bekannte Markenprodukte sowie
der sorgsame Umgang mit diesen.
Und wenn der Barkeeper dann noch mit dem
richtigen Mischungsverhältnis aufwarten kann
dann steht auch ein gesundes erwachen am
nächsten Morgen nichts mehr im Wege.
Voraussetzung, man vertraut ihm und seine Empfehlungen.
So können wir im Billardsalon Köh über ein Erfahrungsschatz von
mehr als 20 Jahren zurückgreifen.
Und reihen wir uns in die Riege ein, derjenigen die
mit größten Einsatz und Hingabe, immer auf der Suche
nach interessante Rezepten sind. Um sie unseren
Zahlreichen Stammkunden zu präsentieren.
Sie sind mit Bedacht ausgewählt und entsprechend zusammengestellt.
Die meisten Rezepte beziehen sich jedoch aus der
einzigen Bar Bibel dieser doch so unterschiedlichen Zunft.
Von Charles Schumann
-American Bar
American Beauty **
Vermouth rosso/ bianco, Brandy, O-Saft
Gimlet**
Gin, Lime Juice
Salty Dog*
Wodka, Grapefruitsaft, Salzrand
Margarita**
Tequila, Cointreau, Zitrone, Salzrand
Manhattan Perfect**
Canadian Whisky, Vermouth dry/ rosso
Martini Cocktail**
Gin, Vermouth dry, Zitrone
Wodka Martini**
Wodka, Vermouth dry, Zitrone
Rheingold**
Gin, Vermouth dry, Cointreau, Campari, Zitrone
Park Avenue*
Gin, Vermouth dry/ extra dry, Ananassaft
Fifth Avenue*
Apricot Brandy, Crème de Cacao, Sahne
Bittersweet*
Vermouth dry/ rosso, Orangenbitter
Campari Silver**
Campari, Gin, Zitrone, Sekt
0,25 l
Aperol Sour*
Aperol*, Zitrone, Rohrzuckersirup
Whisky Sour**
Bourbon, Zitronensaft, Zuckersirup
Apricot Sour*
Apricot Brandy, Zitronensaft, Rohrzucker
Pisco Sour**
Pisco, Limettensaft, Zuckersirup
Amaretto Sour*
Amaretto, Limettensaft, O-Saft, dash Zuckersirup
Pimm´s No.6*
Pimm´s, Ginger Ale*, Orangen/ Gurkenscheibe
4 cl Shot
Hemingway Sour*
Gin, Zitrone, Grenadine*
Houdini*
Wodka, Bitterlemon, Zitrone
Big Alexander*
Himbeersirup, Poln.Wodka, Tabasco
Hot Shot*
Vanillelikör, Espresso**, Sahne
0,25 l
Aperol (Schumann´s)*
Aperol*, O-Saft, Lime Juice, Zitrone
Apple Jack*
Calvados, O-Saft, Grenadine*, Ginger Ale*
Anni´s Spezial** (2001)
Brandy, Aperol*, Cointreau, Sekt
Singapore Sling**
Gin, Cherry Brandy, Zuckersirup, Zitrone
Florida Sling*
Gin, Cherry Brandy, Grenadine*, Zitrone, Ananas
Tom Collins**
Gin, Zitrone, Zuckersirup, Soda
André Spezial*(1997)
Vermouth dry, Zitrone, Amaretto, Tonic***
Bronx Medium*
Gin, Vermouth rosso/ dry, O-Saft
Americano*
Vermouth rosso, Campari, Zitrone
Four Gangsters**
Vermouth, Canadian, Créme de Cassis, Amaretto
Ernest Hemingway Special*
Rum, Maraschino, Grapefruitsaft
Harvey Wallbanger*
Wodka, Vanillelikör, O-Saft
Yellow Bird II**
Rum braun/ weiß, Vanillelikör, O-Saft
Chocolate Orange Frappe*
Créme de Cacao, Vanillelikör, O-Saft
Centenario**
Rum, Rum Golden, Triple sec, Tia Maria
Honey Melon*
Melonenlikör, Lime Juice, Ananas/ O-Saft
Casablanca*
Wodka, Eierlikör, O-Saft, Zitrone
Honolulu Juicer**
Rum, Southern Comfort, Lime Juice, Ananas
Screwdriver*
Wodka, O-Saft
El Diablo**
Tequila, Créme de Cassis, Ginger Ale*
Lynchberg Limonade**
Jack Daniels, Triple sec, Zitrone, Fanta*
Bloody Mary*
Wodka, Tomatensaft, Zitrone, Tabasco grün/ rot
Planters Punch**
Rum, Zitrone, Grenadine*, O-Saft
Caipirinha**
Cachaca, Limette, Rohrzucker
Caipirol*
Cachaca, Aperol*, Limette, Rohrzucker
Latin Lover**
Cachaca, Tequila, Lime Juice, Zitrone, Ananas
0,2 l
Daiquiri Natural*
Rum, Limettensaft, Zuckersirup
0,25 l
Cuba Libre*
Havanna 7 J, Limette, Cola*/**
Long Island Ice Tea***
Rum, Gin, Wodka, Triple sec, O-Saft, Cola*/**
Mai Tai****
Rum, Apricot Brandy, Mandelsirup, Limettensaft
Zombie***
Rum, Rum hochpr., Cherry, Blutorange*, Zitrone
Hurricane**
Rum, Limettensaft, Ananas, O-Saft
Castro Cooler
Rum Golden, Calvados, Lime Juice, O-Saft, Limette
Golden Dream*
Triple sec, Vanillelikör, O-Saft, Sahne
Italian Colada**
Brandy, Rum, Amaretto, Coconut cream, Ananas, Sahne
Mexican Colada**
Tequila, Kahlúa, Coconut cream, Ananas, Sahne
Pina Colada*
Rum, Coconut cream, Ananas, Sahne
Golden Colada**
Rum, Vanillelikör, Coconut cream, Ananas, Sahne
Colada- Erdbeer, Mango, Maracuja*
Rum, Sahne, Saft, Sirup (auf Wunsch auch mehr)
Chi Chi**
Wodka, Coconut cream, Sahne, Ananas
Swimmingpool***
Wodka, Rum, B. Curacao*, Coconut, Sahne, Ananas
Flying Cangaroo***
Wodka, Rum, Vanillelikör, Coconut cream, Ananas, Sahne
White Russian****
Wodka, Kahlúa, Sahne
Red Snapper**
Rum, Vanillelikör, Sahne, Grenadine*
0,1 l
Grasshopper*
Créme de Menthe*/ Cacao, Sahne
low alk
*
**
***
****
high alk
COCKTAILS & DRINKS
NO ALCOHOL
0,25 l
Arthur Marvin Special
Milch, Mangosirup*, Grenadine*
Mango-Shake
Milch, Mangosirup*, -Saft, Sahne
Erdbeer-Shake
Milch, Erdbeersirup*, -Saft, Sahne
Maracuja-Shake
Milch, Maracujasirup*, -Saft, Sahne
Bananen-Shake
Milch, Bananensirup*, -Saft, Sahne
Himbeer-Shake
Milch, Himbeersirup*, -Saft, Sahne
Poolplayer´s Special(1999)
O-Saft, Tonic*, Kirschsaft, Zitrone
Coconut Kiss
Kokos, Kirschsaft, Ananas, Grenadine*, Sahne
Coco Choco
Milch, Sahne, Kokos, Schokoladensirup
Virgin Pina Colada
Ananas, Birnensaft, Kokos, Sahne
Coconut Banana
Milch, Kokos/ Bananensirup, Sahne
Iced Coffee (Jan´s spezial 1972*)
Espresso**, Vanille, Schoko, Milch, Sahne
Caipirinha Drive
Limetten, Rohrzucker, Lime Juice, Ginger Ale*
Mojito Drive
Frische Minze, Rohrzucker, Lime Juice, Ginger Ale*
Cocumba
Mango/ Maracujasaft, Lime Juice,
Blue Curacaosirup*, Zitrone
Grapefruit Flamingo
Limettensaft, Lime Juice, Grapefruit,
Ananas, Blutorange*